薯片不脆、花生變腍， 包裝食物打開後，如果不好好封口，隨時令食物的口感變差，甚至令食物變壞。外地有公司推出了一種可將普通膠袋，變成密封瓶子的封口蓋，只要在膠袋塞滿要保 存的食物，再在袋口套上封口蓋，一個「軟身密封罐」便即時呈現眼前。
不少人都曾 使用封口夾，把袋子夾緊保持袋內食物新鮮，但每次取用袋內食物時，卻相當麻煩，先要把整個夾子拆下才能拿取食物，用畢又要把夾子重新夾回，且其保鮮效果亦 只屬一般。這款膠袋封口蓋，便集合了封口夾及普通罐子的特點，不但方便開合，又可隨手把普通膠袋變成軟身的密封罐，讓使用者收藏食物時更得心應手
保存食物的最佳方法
冷凍乾燥法
自從人類養成定時飲食的習慣以來，人們一 直在尋求保存食物的最佳方法，盡可能使食物保存得長久一些，特別是在農牧欠收的情況下，我們如何才能使食物保存得更加長久呢？如今流行的食物保存方法有很 多，如脫水乾燥、食品裝罐法、冷凍法等，但到底那一種是最佳的呢？答案是經由冷凍乾燥的脫水乾燥法。
脫水乾燥
一般而言，脫水乾燥有四種基本方法：
(1)日曬乾燥
甜椒、梅脯、葡萄乾一類的食物都是經過一段時 間的強烈日曬脫水乾燥，不過，採用這種方法往往會損害植物的形狀、質地、顏色及營養成份，經過這種方法處理的食物通常會顯得乾癟，而且顏色變深。
(2)熱烘乾燥：
使用高溫的熱空氣進行植物烘乾處理，如洋?和某些蔬菜常使用此方式，但是，這種高溫處理方法會使食品某些營養成份流失。
(3)真空乾燥：
這種方法常用於水果加工處理上，如蘋果、香蕉等。但這 種方法的缺點是必須使用防腐劑。
(4)冷凍乾燥：
此為最好的一種方法。它是由冷凍食品處理過程中引申出 的一種方法，儘管採用此法需要花很多時間且會耗費很多能量，但此方法能保存植物最高的營養成份，所以是值得的。
加工食品的選購及儲存 加工食品在日常生活中 ，提供人類許多便利之處 ，但若在選購 、貯存或食用時方法錯誤 ，反而會對身體健康造成不良的影響 。所以應謹慎地選擇信譽良好的商店 、檢查食品包裝上的標示 ，再依不同加工食品的特性 ，細心地保存 ，適當地烹調 。相信多樣化的食品 ，更能一飽人們的口福。
| 食品種類 | 選購原則 | 儲存方式 |
| 罐頭食品 | l．罐蓋正常，無膨脹現象。 2．以下罐 型則切勿購買。 (1)膨罐:罐約兩端呈膨脹狀。 (2)生銹 罐:罐面生銹。 (3)重凹 罐:罐身兩側與底罐 下凹。 (4)刮痕:罐身表面出現刮損的痕跡 (5)彈性 罐:用手指壓有彈性感，手放鬆後恢復原來形 狀，並仍有凸面現象。 | 1.存放通風、乾燥、陰涼的地方。 2.不必放 入冰箱中，亦不可貯存在冷凍庫中，以免影響質地。 3．經常擦 拭，以免溼氣、灰塵損傷罐身。 4保存期限 前，食用完畢。 |
| 冷凍食品 | l．包裝完整、標示清楚及有優良食品標示者 為佳。 2．食品組 織應堅硬、結實。 3．產品若 結霜，表示冷凍時溫差太大或包裝不好，不宜購買。 4.上販賣 場所的冷凍櫃應標示最大裝載線，超過此線的食品，冷凍溫度可能不足，不宜購買。 | 1．避免反覆冷凍、解凍。 2.保存 時，不慎弄破包裝袋，應改換乾淨塑膠袋重新包裝。 3．冷凍櫃 溫度維持在-18。C以下，且注意食品擺放整齊，以免影響冷氣對 流。 |
| 乾燥食品 | 1.包裝完整，無破損現象。 2.檢視外 觀是否有變色或發霉的現象。 | l．貯放在陰涼、乾燥的地方，或冰箱冷藏室 中。 2.使用防 範昆蟲、鼠類咬食的包裝。 |
| 醃漬食品 | 1.包裝良好，有完整標示。 2.檢視外 觀，應色澤明亮、汁液澄清 3．醃漬食 品，其汁液應漫過食物。 | l．貯放在陰涼、乾燥的地方，或冰箱冷藏室 中。 2開罐後， 必須放人冰箱內冷藏，並在一星期內吃完。 |
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