蘋果不能跟青菜放在一起？
媽媽的經驗告訴我們，如果把蘋果跟青菜放在一 起的話，青菜很快就會爛掉。相反地，若希望青香蕉快點熟的話，就可以把蘋果放在青香蕉旁邊為什麼會這樣呢？蘋果之間究竟藏著什麼秘密呢？因為蘋果是屬於「更年性果實」的一種，這類的果實會 散發一種催熟賀爾蒙在化學領域稱為「乙烯」，這種天然的催熟激素只要一點點就可以讓蔬果成熟的速度變快，所以當蘋果跟蔬菜放在一起時就很容易讓蔬菜一夜長 大。
更年性果實有那些？
更年性果實：
蘋果、杏、酪梨、香蕉、無花果、番石榴、水蜜 桃、芒果、香瓜、油桃、百香果、桃子、梨子、柿子、李子、番茄、西瓜、奇異果．．．
非更年性果實：
櫻桃、葡萄、葡萄柚、檸檬、萊姆、琵琶、荔 枝、西洋橄欖、甜橙、鳳梨、石榴、蜜柑、草莓、桶柑、南瓜．．．．
小提醒！
更年性果實中，蘋果 跟香蕉都會長時間的散發催熟激素，百香果則是短期但大量的散發催熟激素，所以遇到以上三種水果時，要特別注意擺放的問題喔！
問題一：如果希望買回家的鳳梨可以快一點熟，那麼可以把鳳梨跟蘋果一起放在「塑膠 袋」中綁好保存，這樣就能快點吃到熟的鳳梨了嗎？
不對喔！因為塑膠袋不透氣，水果悶在裡面，在 呼吸間所放出的二氧化碳會無法排出，反而會壓抑水果熟成，所以想利用「更年性果實」來催熟其他蔬果時應該要使用「紙袋」包裝，這樣既可以讓水果散發的二氧 化碳排出，又可以讓催熟激素影響另外一種蔬果的熟成。
問題二：一袋蘋果中如果壞掉了一顆，應該怎麼處理比較妥當？
若一袋蘋果中已經有一顆壞掉了，千萬不可將這 顆害群之馬放在裡面。
蘋果屬「更年性果實」，在受到碰撞或是表皮受 損時，更會散發出大量的催熟激素，反而容易導致周圍的其他水果被影響，變成熟過頭的現象。
問題三：如果自己種植水果，是否最好等到水果完全熟透後再採收，就不用擔心熟不熟 的問題還要去催熟，這樣對嗎？
錯！如果任由水果掛在樹上等到熟透時再摘取下 來，就很有可能被小鳥或蛀蟲等捷足先登一步，影響果實的生長，這樣反而吃不到完整漂亮的水果。
問題四：剛買回來新鮮還未熟的水果，想早點嚐鮮的話，有沒有好辦法？
剛買回來的水果，可以視熟度決定擺放在通風陰 涼處或是冰箱裡。
希望水果快點熟透， 可選擇放在「更年性果實」旁、加快熟成的速度或是溫度較高的地方，也能讓水果早熟。
想要晚一點食用，可 以先放置冰箱冷藏，並與「更年性果實」分開擺放。
蔬菜擺放也要分類！
＜ 葉菜類 ＞
有莖有葉的蔬菜最容易因為潮溼而讓葉片變得濕 濕爛爛的但又不能夠完全去除水份，會變得乾黃。
最好的方法就是先用紙包起來，再直立放置在冰 箱的門側，或是專用的蔬果保鮮室。
＜ 根莖類 ＞
根莖類蔬菜是最不適合做保存，例如馬鈴薯放進 冰箱冰會很容易發芽，胡蘿蔔、洋蔥、芋頭等放在冰箱裡也較容易爛。
最好的方法是直接放在陰涼處做保存，如果怕馬 鈴薯發芽可以放一顆蘋果在旁邊，抑制裡面的生常節點，讓果實成長就不會發芽。
追加補充
1. 料理中常見的白蘿蔔在買回來時，建議在 沒有要食用前，最好不要用水洗淨後在再存放，以免破壞植物表皮組織
的營養，反而縮短保存期限。
2. 如果買到已清洗過的白蘿蔔，記得先把上 端的菜葉摘除掉，以避免菜葉吸收莖部的養分，再用乾報紙完全包覆好
後，直立放置在冰箱門內側保存，約可存放兩週左右。
3. 蔬果應該買回家后盡快吃,才確保新鮮和有營養,當然在吃蔬菜時要先放在水 中浸約一小時以洗去殘餘的農葯才安
全食用o
4. 將蔬菜(切勿清洗),面用白報紙或透孔塑膠袋包 裹后,再放進雪櫃保鮮蔬果格內,也可以保鮮o(千萬不要用已印有油墨
的報紙,因為油墨對身體不健康)o
5. 將紙巾沾濕,搾出多餘的水份,再將沾濕的紙巾塞進生菜的中 央近處根部位置,然後將生菜放垂直在花瓶或玻璃瓶內
(根部下,即向瓶之底部,再放在陰涼處便可以保鮮o
因為生菜是不耐放，只要放一段時間就會因為缺水而變成軟和咖啡色o蔬 菜最重要的就是要留住水份也可以減緩
水份散失，留住新鮮,所以在中央處加入沾濕的紙巾可以保留蔬菜
神奇的水果---香蕉
世上有兩種水果不會 長蟲：1.鳳梨 2.香蕉
為什麼連蟲都不敢靠近它？可見它有異於其他水 果的地方。體質上那個部位較不好，吃下這兩種水果就會有反應。
等於是補強不補弱！所以你若這兩種水果吃下沒 問題。就代表身體很健康。
平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病 等疾病，形成的原因。為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是重要的。
而營養均衡良好，且能預防癌症，而引起大家注 意的就數香蕉。
在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而 一天吃２根香蕉，就能有效地改善體質； 此外香蕉價廉、易食、攜帶又方便是維持健康的營養素，真是神奇的水果。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且饍 食纖維含量豐。香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約１００克 左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５ ０克 ２２０卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。(補充: 體重在55公斤以內,攝取 1根就好了, 要看體質比例, 過與不及都不好, 下午3點是很好的攝取時間)
在繁忙的生活中利用健康食品或補充劑，來補充 飲食不均衡的人越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌 肉痙攣； 而鎂則具有消除疲勞的效果。
水果和蔬菜會釋放出一種氣體，導致水果和蔬菜嘅存放期縮短。其實超級市場 和蔬菜供應商都知道此事，因此為咗延長水果同蔬菜嘅存放期，他們一般都會使用鉀礦物去吸收這些氣體。
宜家你係家中也能製造呢個效果。每個蔬果保鮮球含有一 包鉀礦物，放一個喺蔬果格，就能夠吸收這些令蔬果加速變爛的氣體，保持水果和蔬菜嘅新鮮度和持久度 ! 而每包鉀礦物小包有效 期更可達三星期之久，一套三個的蔬果保鮮球能為蔬果保持兩個月嘅新鮮。
有咗呢個保鮮球，就唔使再扔掉你買多咗而變爛嘅蔬果， 支持環保唔浪費嘅你仲唔快啲買返個蔬果保鮮球返屋企。
檔案編碼：蔬果保 鮮‧life50-01
網誌標籤：蔬果保鮮, life50-01,保存食材,儲存食材,保存奶粉, 水果保鮮, 冰箱保存方法, 保存食物, 保存方法,儲存
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