麵包最易乾燥。若想包存麵包，需用袋子密封， 然后放入冰箱。
待食用時，噴灑些水在其上，放入焗爐 / 微波爐 微微加熱。即可。
保存時間：盡量不要超過3天
食物保存的基本原理包括：將食物內的微生物殺死，停止 它們的生長。
(二)我想知乾鮑魚存放係雪櫃可以嗎? ？？
鮑 魚 一 般 可 以 分 為 三 大 類 ： 鮮 鮑 （ 急 凍 鮑 魚 及 活 鮑 ） 、 湯 鮑 （ 罐 頭 鮑 及 即 食 鮑 ） 和 乾 鮑 。 而 處 理 的 功 序 和 時 間 以 乾 鮑 最 複 雜 ， 其 次 是 湯 鮑 ， 最 方 便 為 鮮 鮑
急凍鮑魚處理方法：
無 論 是 燉 或 煲 湯 ， 都 應 以 凍 水 或 和 暖 水 放 入 鮑 魚 ， 因 為 鮮 或 急 凍 鮑 魚 突 然 接 觸 滾 水 ， 表 面 的 組 織 會 急 速 收 縮 ， 容 易 出 現 裂 紋 及 令 裙 邊 脫 落 ， 影 響 外 觀 。可放 入 雪 櫃 冰 箱 保 存 。
保 存 方 法 ：
最 好 即 時 食 用 ， 否 則 必 須 放 入 冰 箱 急 凍 。亦 可 向 海 鮮 檔 索 取 少 量 海 水 ， 可 養 殖 活 鮑 一 至 兩 日 。
要存放產品，請緊記抹乾淨 瓶口，關緊瓶蓋，避免放置於陽光直接照射處及高溫、濕度高的地方。
資生堂的產品品質 可維持一段長時間，但開封後長時間不使用，會令產品變質，所以我們建議盡量避免存放開封後的產品而不使用。
如需存放開封後的 產品，請依照以下指示︰
1. 以紙巾抹乾淨瓶口，關緊瓶蓋(避免使用化粧棉抹擦，因為棉花的纖維或會掉進容器內)。
2. 避免放置於陽光直接照射處。
3. 避免放置於高溫、濕度高的地方。
旅行裝產品多數會使用一部 分，存放一段時間後再取出使用。我們建議顧客盡快使用，不要存放太久。
(四)請問大家知唔知沖同鹽茜嘅保存方法？？
你可以搵個樽 +少少水養住根部, 咁 可以擺到成個星期有多千祈唔好洗佢, 用多層報紙包起, 再 加超市膠袋包起, 紮成大包放在雪柜最下個格, 可保存多天, 一洗过 就不能保
＊ 保存方法：
◎一般常溫可保 存3~4天
◎ 冰箱冷藏，可保存7天
◎ 冰箱冷凍，可保存一個月
(六)花膠已發好,因為每日需要燉.放係雪櫃定冰箱?
要看你有多少已發好的花 膠，通常可以放在雪櫃內五至六天，如果在這段時間內末能吃完便要放在冰箱裏存放。
ps:花膠如果放在雪櫃內，一定要用清水浸過面 及不可以有油份沾染，最好每天換一次清水。
(七)牛排最佳保存方法??
其實全世界嘅牛扒都係冰 鮮嘅，即係解咗凍。响隻牛切塊扒落嚟即食係唔得嘅，要經過aging程敘。再講，你己然買得塊紅卜卜嘅扒返屋企，點解唔食咗 佢，下次買過？
我係同凍肉鋪買frozen嘅，切咗，但未解凍。keep 住响冰櫃都ok.一解咗凍就唔好再freeze啦。肉入便嘅水份會分解打散肉質，唔好食㗎啦。
再補充：很多肉新鮮都是 不好吃
exp:牛肉,Tuna,佢地都age 過
for beef~normally 12-16 weeks, tuna~can be a month what it means fresh is to eat after the aging.as after it, it taste the best and then the taste drop by time=)
(八)想唔走味,好何保存香水方法??
一般香水開封後若保存得 宜的話 , 可存放幾年左右 , 但最好的方法當然是儘快用完 ! 如用得比較慢 , 可以參考以下方法:
1) 放置在乾爽的地方 , 避免放在熱空氣 或光線之下 , 更應避免陽光 直接照射 .
2) 存放於比較低溫的地方 , 如: 冰箱等 , 並外加保鮮紙以 免香味影響食物.
3)香水會因接觸到空氣而氧化, 如容量剩一半左右 , 可放入玻璃珠來提高水位 , 減慢揮發程度 .
4) 避免摩擦及輕搖香水瓶.
5) 用完香水後 ,必須扭緊瓶蓋 .
6) 可購買外出攜帶用的小香水瓶 , 將香水注入及攜帶外出用 , 這樣香水可被加快用完喔 !
(九)紅酒保存方法問題：我想知啲紅酒開咗蓋之後, 係唔係放喺雪櫃會好啲?如果放喺雪櫃, 可以幾耐而唔變壞?係唔係一定要橫放?
開瓶後的儲存方法︰
開過的酒應該將 軟木塞塞回，把酒瓶放進雪櫃，直立擺放。 通常，白葡萄酒開過後可以在雪櫃中儲存1星期。 紅葡萄酒通常在開過後可以在雪櫃中儲存2－3星期。
儲存紅酒的方法︰有經驗 的人都知道，飲葡萄酒時，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。
以白葡萄酒為 例，一般輕質的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。
玫瑰紅酒的最佳 享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這裡的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會變得怪異，活 力減退。
葡萄酒開瓶後壽命如何延 長
葡萄酒因為酒精 含量不很高（8~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩定，開瓶後不會變質，通常葡萄 酒在開瓶一天後已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。
如果一瓶正常容量的酒（75cl）確定喝不完，那可以選擇半瓶裝（37.5cl）。“不過量”絕對是我們享用酒精飲料的最 高準則；為了怕浪費或變味，勉強把75cl的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。
不過小瓶裝的酒 目前市面上並不多，因此就有一些延長開瓶後葡萄酒壽命的小道具出現。追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的“禍首”是空氣，所以其中一種為“真空幫浦”的小設 施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣後的酒最好還是存放在雪櫃中 （直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從雪櫃中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）後才享用。
另外一種道具就是“葡萄 酒氮氣儲存液”，當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，氮氣比較穩定的性質能夠使葡萄酒較好的儲存。這種設施對賣單杯酒的飯店和餐廳來說特別方便好用。
將葡萄酒水準放 置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
擁有一個好的酒 窖就可能去以好的價格買進年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對於酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應穩定在１１－１５度，濕度在 ７０－７５％，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒柜中存放。
建議將葡萄酒水 準放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站
立的，隨著時間 的推移瓶塞會干枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，
這樣沈澱物就落 在瓶底了。
(十)以下是一些常見的方 法及其依據的原理：
1. 脫水法：此方法在人類尚未發明出複雜的食物保存法前已被採用，故可能是最古老的食 物保存法。細菌和其他
微生物都需要水來生長，因此，將食物脫水能停止微生物的生長及保存食物一段長時間。古法通 常是將食物置於陽光或在天然情況下用風乾來使食物脫水。許多種類的食物現仍沿用此法來保存，如蝦米、帶子 乾、魷魚乾、魚乾、菜乾、冬菇乾。
2. 凍乾法：凍乾法是較現代的食物保存法，其所採用的原理與脫水法相同。食物在此過程 中先被迅速冷卻，然後在低壓下被除去其內的水分。由於食物已不含水分，凍乾的食物是十分輕的。凍乾食物內的食物 本質並沒有改變，故保留著很高的營養價值。當食物加入水後，便會迅速回復其原來的形狀。凍乾的食物在加入水 後必須迅速烹煮，否則細菌便可重新生長。凍乾食物的例子包括咖啡、肉類、生果和蔬菜。
3. 煙燻法：這是另一種利用脫水原理來保存食物的方法。將食物如肉類或魚，用木材或木 炭的火煙燻，讓煙將食物弄乾，並在其外蒙上一層能使細菌停止生長的物質。食物在此過程中約失去25％ 的水分。
4. 滲透保存：許多食物可以用鹽醃或糖漬法來保存，它們是應用滲透壓的原理讓食物中的水 分滲透出來。
(1) 魚、肉、禽、蛋及各種瓜果、蔬菜，都可採用鹽醃防腐。
(2) 糖漬法是利用高濃度（60％～65％以上）糖漿作為高滲透溶液，來抑制微生 物繁殖。常見的糖漬食品有蜜餞、果醬等。
5. 醃製法：這是一個古老的食物保存法。此方法首先會將食物如蔬菜，用鹽醃製，然後將 其放入盛有醋的玻璃器皿內貯藏。醋是一種弱酸，能使細菌停止生長。例子包括醃青瓜和醃製的蔬菜。袂外，檸檬酸和 酒精也可用來醃製食物。
6. 罐藏法和瓶藏法：這是十分普遍的食物保存法。首將食物在壓力下加熱至高溫以殺死其中的細 菌並破壞其中的
毒素，這殺菌的過程稱為消毒（sterilization）。 然後將食物放在已消毒的鋁罐或瓶內，將容器在真空下封口以防止再有微生物進入。由於食物內的細菌已被殺死，故食物可以貯藏一段長時間。由於罐藏法和瓶 藏法需用高溫來處理食物，食物中一些有用的物質如維生素會被破壞。新的科技可將食物迅速加熱，有助解決此問題。很多種類的食物都可製成罐頭和瓶裝食品，為我們提供安全而方便的方法來保存食物，例如：肉類、湯、飲品、煉奶、魚、粟米等都可製成罐頭，一些牛奶和果汁則可製成瓶裝飲品，試看一看超級市場內的食物並找出各種利用此法來保存的食物。購買罐頭食物時要小心，縱使那些凹的、生鏽的或鼓起的罐頭價錢比較便宜，也不要購買。生鏽的或有凹痕的罐頭可能會有小孔，讓細小的細菌有機會進入罐頭內汙染食物。由於罐頭內的細菌會產生氣體，使罐鼓起，鼓起的罐頭顯示罐內已有細菌。這些罐頭可能含有一種稱為肉毒桿菌（Clostridium botulinum）的 細菌，它能在罐內缺氧的環境中生長。它會產生一種強力的毒素，引致一種可以致命的疾病，即肉毒中毒。
檔案編碼：保存方 法‧life51-01
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